两年两座小金人？瑞幸咖啡又获奖了！

正如汤姆·汉克斯在1993年、1994年通过主演《费城故事》《阿甘正传》连续两年成为奥斯卡影帝一样，瑞幸咖啡在2018年、2019年连续两年荣获咖啡豆界的奥斯卡——IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，成为一个连续两年“捧起小金人”的咖啡界选手，含“金”量翻倍。

瑞幸咖啡豆再度荣获IIAC大奖

12月16日，2019国际咖啡品鉴大赛第十三届国际咖啡品鉴大赛（International Coffee Tasting）在日本东京落下帷幕。瑞幸咖啡的4款咖啡豆经过30名IIAC评鉴委员的严格盲测后，从来自11个国家和地区的289支参赛样品中脱颖而出,斩获金奖奖项。其中:WIDE AWAKE #A、 HAVE PASSION、CUP OF JOY #A获得espresso 国际组金奖，TOPPED OFF获得全自动咖啡机组金奖。

颁发奖项的国际咖啡品鉴者协会（IIAC）成立于1993年，在业绩的地位如同电影界的奥斯卡学院，是一个独立的、科学的、非盈利的咖啡品鉴组织，委员主要由大学教授及知名的意大利咖啡专业人士等学术界、产业界专家所组成。其编创的一套意大利咖啡感官品鉴的科学性方法，在全世界广为流传。经多年发展，“咖啡界的奥斯卡”不仅是消费者选购咖啡的重要参考，更成为市场消费的风向标。

好咖啡来源于好豆子

IIAC国际咖啡品鉴大赛的目的是在全球范围内重点表彰那些经过精心摘种、专业加工、仔细筛选、用心烘焙及独具匠心拼配艺术的咖啡，彰显其在口感等方面为用户带来的愉悦感，同时使消费者了解市场上的优质产品。决定一杯咖啡是好是坏？咖啡豆是关键所在。

目前我们在瑞幸咖啡门店喝到就是去年获奖的埃塞俄比亚日晒西达摩咖啡豆。西达摩是埃塞俄比亚两个最好的精品咖啡产区之一，那里海拔1800-2000米，年产量约为225000袋/60kg。其实从创立之初，瑞幸就对使用的咖啡豆有非常高的标准，每一杯咖啡均优选埃塞俄比亚等全球四大咖啡著名产地的上等咖啡豆，其价格在国际大宗贸易交易市场上比星巴克的咖啡豆贵20%到30%。去年升级后的咖啡豆，更是在品质上再上一个台阶。

有了优质产地的咖啡豆，保鲜期也至关重要，瑞幸咖啡选用最新鲜烘焙的咖啡豆，新鲜现磨。为了保证咖啡豆的最佳尝味期，瑞幸咖啡将咖啡豆的使用期限控制在2个月内。这是因为烘焙过后的咖啡豆的新鲜寿命很短暂，从咖啡豆烘焙完的瞬间，就已开始倒数赏味期限了，真正最佳的口感状态在烘焙后的两到三周，之后咖啡豆的风味就开始走下坡路了，每一口瑞幸咖啡都是最佳的味觉体验。

烘焙得法 离不开好“厨师”

有了好的食材，还要有给力的Chef，才能呈上色香味俱全的美食。瑞幸咖啡邀请曾获WBC（世界咖啡师大赛）冠军的井崎英典、Andrea Lattuada、潘志敏三位世界顶级咖啡师组成产品团队，把控产品品质。我们喝的每一杯luckin“大师咖啡”，都源于他们的创造。此次获奖的四款金奖咖啡豆也出自三位大师团队，他们从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量、反复测试优化后拼配而成。这份神秘的“配方”，也是瑞幸此次能再次获奖的关键。

“咖啡具有全球化特性，今天在国际上呈现出一些非常精准的口味”——国际咖啡品鉴者协会主席（IIAC）Luigi Odello 说道 ——“从我们多年对市场的观察来看，具有精致和复杂香气的产品往往会受到青睐，当然产品的粘稠度也不容忽视，它是 Espresso 的一个重要特征。”这一观点也充分彰显了瑞幸大师团队在研习咖啡豆拼配上的功力。

与蓝色伙伴携手打造一杯好咖啡

决定咖啡好不好喝的，除了原材料和产品团队，还有一个很重要的因素，就是设备。瑞幸的采购理念是，既要用好的，又要舍得用贵的——所用设备、物料，都是全球top10供应商，大家都熟知的“蓝色伙伴计划”就是瑞幸咖啡品质的保障。瑞幸咖啡所有门店都采用了全球顶级咖啡设备，他们来自有百年历史的自雪莱(Schaerer)与弗兰卡(Franke)。

瑞幸为了保持每一杯咖啡的品质一样，在所有门店都配备了专业的全自动咖啡机，内部装有更专业的电子控制系统，用来控制咖啡豆研磨粗细、填压咖啡粉饼的密实度、制作咖啡时液重等指标，实现了从咖啡豆研磨到热水萃取出咖啡的全过程自动化，可以成功避免人为因素对咖啡品质的影响。

在店里喝到品质如一的好咖啡，在家是否也能随时享受到同样品质的好咖啡？瑞幸咖啡在不断丰富产品线时已经意识到了这一点，近期推出了挂耳咖啡系列。100%阿拉比卡咖啡豆，由Q-Drader(国际咖啡品鉴鉴定师)品质把控，6种风味口味，为你们的咖啡时间又多了一种好选择。在今年的IIAC评选中，滴滤咖啡组的类别中，来自亚洲的产品占据了主导地位，韩国、日本、中国和台湾的烘焙商具有明显的优势。可以说，瑞幸的新产品，正当时。

瑞幸咖啡一直坚持“好的咖啡，其实不贵”，通过合理定价，以及各种优惠，为消费者提供高性价比、高品质、高便利性的咖啡。在瑞幸咖啡APP和小程序里点单，可能是你喝一杯金奖咖啡最快的打开方式了。