2021深圳最新火锅排行，碾压海底捞，这家店做到了！

摘要：出道即顶流，将深圳的年轻人锁得死死的

作为餐饮界“顶流”般的存在，

火锅似乎具有与生俱来的吸粉能力。

朋友聚餐、同学聚会、男女约会、家人团聚......

不管什么样的场合，火锅都能妥妥hold住。

人们对火锅的喜爱程度，小编根本无法用语言来表达，

只能通过下面的数字感受一二。

100000000。

没看错，是万亿。

调查显示，在2021年，火锅市场将达到万亿规模。

面对如此庞大的市场，大大小小的火锅店如雨后春笋般冒出头来。

琳琅满目，形形色色，好不热闹。

可看似热热闹闹的火锅市场，实则十分残酷，

若没有些真本事，根本无法挽留愈加挑剔的嘴巴和胃口。

所以，对美食有着执着追求的你，

在深圳多种多样的火锅商家中，又有哪个能够真正打动你呢？

作为吃遍深圳大小火锅店的美食达人，

小编为大家总结了近几年深圳人气较旺的几家火锅店，

都是十分辉煌或者曾经辉煌过的。

面对新的市场形势，有的如日中天，有的日渐式微，

如今处境各不相同，不免令人唏嘘。

海底捞

提到火锅，就不得不说海底捞。

海底捞成立于1994，以特色周到的服务闻名，全国乃至全球知名的川味火锅品牌，截止2019年，海底捞已在全球经营768家门店。海底捞融汇各地火锅特色于一体，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件，为消费者提供贴心的服务。海底捞在深圳拥有卓越店、金光华店、汉京大厦店、海雅缤纷城店等数十家分店，不可否认，每家店的人气都十分火爆。

但要说海底捞是深圳“最”火的火锅店，恐怕有人会不同意。因为在很多人年轻人眼中，深圳本土品牌“野妹经典火锅”，才是真正的“人间排队王”。

野妹经典火锅

野妹堪称深圳人心中的私藏，刷爆朋友圈。

野妹火锅2005年在深圳成立，旗下拥有野妹、野妹经典、老芗汇三大品牌，全国拥有五十多家直营分店。早在2007年，野妹经典火锅就将“超市”概念引入“火锅店”，开创了中国餐饮“超市自选模式”先河，上百种菜品每份独立保鲜包装，新鲜、干净、整洁，一目了然。锅底以吃了不上火，口不干的特点，深受顾客喜爱。

目前野妹火锅在深圳拥有宝安大仟里旗舰店、龙华红山6979店、坂田星河雅宝店、沙井京基店、西丽万科店等三十多家门店。

如今，野妹更是在门店场景上玩起了花样。

在坂田星河雅宝店，“精酿啤酒馆”概念被引入，30+款进口酒饮，聚会、吃饭 、喝酒 、唱歌一条龙，边吃火锅边唱K，再也不用辗转几个场子，年轻食客乐此不疲。

此外，野妹经典火锅还抓住“直播”这一风口，在宝安大仟里旗舰店设立“网红直播间”，免费提供直播器材，热衷直播分享的食客可以在此边吃边播，吸引到了一大批网友观看。

 

很多时候，野妹排位等待时间甚至远超海底捞，说它是近几年深圳人气最旺的火锅品牌，一点也不为过。

八合里海记

全国连锁的正宗潮汕牛肉火锅知名品牌，在深圳同样受欢迎。

潮汕系列火锅讲究还原食材本来的味道，牛肉火锅要吃出牛肉的本味，因此采用清水牛肉汤作为锅底，牛骨熬汤，汤底只放入了白萝卜、玉米等作为配料。

八合里牛肉火锅在深圳、广州、上海等19个城市开出近100多家连锁店，在深圳的门店有南头店、东园店、海岸城店和新洲店等数十家门店，生意相当不错。

华神龙火锅

华神龙1990年起源于四川成都，1993年乘改革开放之春风进入深圳，总店在八卦一路诞生，目前已有店面36家。华神龙火锅是深圳本土知名川味火锅品牌，也是曾经小编最常去的一家深圳火锅店。

不过近几年，华神龙的人气与口碑遭遇了很大的滑铁卢，店内曾被爆出后厨整体环境脏乱差、餐具保洁设施不完善、清洗后的餐具露空摆放、垃圾桶未加盖且紧靠餐具保洁柜等多个问题，加之其经营模式老旧，口味较为单一，已经不能吸引如今的的年轻人，曾经的辉煌也就不再了。

凑凑火锅

凑凑火锅来自台湾，采用火锅+茶饮的模式，吸引了不少年轻人。

凑凑装修以木质结构的古典设计为主，锅底以台式风味为主，致力于挖掘出火锅独有社交性，希望提供让人与人情感交流的空间场域，店里面的茶饮做得不错，甚至很多客人都是冲着茶饮而去的。

湊湊火锅在深圳门店有卓悦INTOWN店、来福士广场店、益田假日广场店和海雅缤纷城店等。今年，凑凑开在北京的一家新店加入了小酒馆和KTV，此模式一出，便有不少人调侃，凑凑是在模仿野妹。不过这个无所谓，只要能促进市场向更好的方向发展，模仿也是一种进步。

千味涮

千味涮品牌始创于2007年，总部万味源餐饮管理有限公司便设在中国深圳，实力相当不错，是华南地区知名连锁火锅品牌之一。

一人一锅是千味涮的特点，酱料DIY也是广大“千粉”喜爱千味涮的原因之一。

千味涮自创“火炬形”酱料台，以半自助式的服务，极尽DIY搭配乐趣，这种新的服务主张，曾经掀起火锅业界的新风潮，但在新人辈出的深圳市场，千味涮显得“后劲不足”，其引以为傲的经营模式，如今也算不上新潮了。

同仁四季椰子鸡

同仁四季音乐主题餐厅隶属于同仁四季音乐主题餐厅，主打特色椰子鸡火锅为主的知名音乐餐厅，引起一场椰子鸡热潮，在深圳已经名声大噪。

同仁四季音乐主题餐厅的首要标准，是所有食材新鲜、绿色、健康，秉承着这个标准，做出的椰子鸡锅底十分具有特色，对讲究养生的人群很有吸引力。健康营养的”椰子鸡“锅底一直是最受欢迎的但总体来说，消费频次不是太高，受众群体也有待扩展。

四季椰林椰子鸡

四季椰林是主打海南椰子鸡的餐饮品牌，主营椰子鸡火锅，2013年08月第一家品牌直营店在深圳罗湖区喜荟城开业。

餐厅以热带雨林为主题，环境优雅，更具热带雨林气息，主营热带地区新派火锅和东南亚美食，区别于传统火锅餐厅及东南亚餐厅，非常适合朋友聚会、情侣约会、家庭聚餐。餐厅菜品包括各式热带地区新派火锅、泰国、马来西亚、越南等东南亚美食、各式果汁饮品、美味甜品、健康主食等等。

火锅市场虽大，想要出人头地却并非易事。

面对愈加浮躁的市场环境，不盲目跟风，不断强化自身特色，才能制造属于自己的风潮，在这万亿火锅市场中立足。经过沉淀，打响自己的牌子的，才能经得起吃货的检验。

所以，你最爱的是哪一家呢？