春天吃什么？江小白开“大地酒馆”免费给年轻人做了一桌好菜？

三月的重庆，冬日的余霜刚被暖阳化开，就被滚滚而过的长江和嘉陵江卷走，重庆的春天也就在这样的好天气里不期而至。为了不负这一闪而逝的春光，数万重庆人争先涌入开往春天的列车去打卡漫山的桃花，也有无数人前往郊外田野里欣赏自由生长的油菜花，这些都成为了重庆人迎接春天最具有仪式感的方式。

壹

离主城一小时车程的江津白沙镇，连绵5000亩的油菜花开得正浓。花田中间一块空地上，木质支架撑起了几顶帐篷，大地酒馆几个鲜艳的字体落在白布上，里边一群年轻人正在弹着吉他唱着歌，享受着春田里的派对时光。

这里离江小白的一亩三分地不远，江小白将自己的有机高粱种植基地打造成了生态农庄的形式，并且就地取材，用春天正当季的佳肴宴请了这群年轻朋友。

贰

美食与美酒向来有着密不可分的联系，中国自古以来就有烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯的豪迈。而北方人喜欢饺子下高粱酒，南方人则爱喝黄酒配蟹脚，当不同食材搭配上相宜的美酒，食物的美味会被几何倍数放大，这就是餐酒搭配的魅力。

春饼配白葡萄味果立方

春饼，这道把春天刻在名字里的菜，放在这场宴会再合适不过，将萝卜切丁、蒌蒿切碎、韭菜切段鞣在一起做成馅，红红绿绿的跟春天的色彩一样。杜甫有云：“春日春盘细生菜”。

咬一口春饼，搭配一口白葡萄味果立方，丝丝奶香从酒液中弥漫，带着水晶葡萄的微酸与萝卜的脆甜、蒌蒿的芳香、韭菜的辛辣一并触碰味蕾，酒激发了食物的源味，食物丰富了酒的层次。这种相互作用会产生一种奇妙的化学反应，让人仿佛置身阳光下的葡萄园里，愉悦而舒适。

香螺燁肚配蜜桃味果立方

前菜里的一道香螺燁肚配上蜜桃果味高粱酒，低度适饮的蜜桃果立方甜蜜又不失淡雅，鲜货小花螺和精选肚条仅以滚油一燁，这个热辣与清新的组合堪称一场味觉盛宴，螺肉的香脆加上脆桃的作祟，让蜜桃味高粱酒中的果味变得更有风味了。

高粱旱蒸回锅肉配三五挚友

高粱旱蒸回锅肉无疑是本场盛宴的一大亮点，用江小白自种的巴山红皮糯高粱蒸土猪肉，肉香凝而不散，回荡在高粱香气中。搭配同源高粱酿造的三五挚友精酿高粱米酒，一口肉一口酒，浓郁的高粱味在口中绽放，土猪肉的软糯醇厚也在此刻得到升华。

吃春菜、喝春酒、赏春景，这才是春天正确的打开方式，也是大地酒馆的创作初衷。江小白在自己的一亩三分地里现摘现做，用最真诚的方式吸引了无数酒友。

叁

在刚收到大地酒馆邀请函时，也许人们脑海中都会冒出同样的问题，酷爱创造的江小白这次又会搞出什么特别的事情？

在广阔的天地里蹦最野的迪，天性自由的一群朋友相聚于此，解开了城市的枷锁，回归自然，喝着喜欢的酒，唱着喜欢的歌，追着喜欢的人，不再假装，找到最真实的自我，一切显得轻松又惬意。

大地酒馆生长于江小白的一亩三分地，但却不局限于此，它是酒友们的心声，也是久在樊笼里，复得返自然的完美诠释。也许当下一次大地酒馆出现在海边、在山林的时候，又会以同样的简单自由吸引更多朋友前去。

所以这份邀请函不仅发给了这群在野的年轻人，也发给了所有热烈而洒脱的江小白的酒友。大地酒馆的真谛就在于此，它存在于世界的每个角落里，存在于你对自己不设限制的自由生长中。